必胜客早早便意识到，很多消费者喜欢必胜客牛排、意面的口味，但又觉得去店里麻烦，点外卖口感不如现做的。何不将牛排、意面等，做成可送到家的冷冻速食，让消费者在家简单烹饪，就能享用到口味和店里差不多、价格又更便宜的西餐？

2020年，必胜客正式推出了“必胜优选”系列，为消费者带来了西冷牛排、意面等冷冻速食产品，并不断丰富这一品类的选项。

不过，必胜客虽然品牌口碑强大，还有供应链优势，但要推出新的商品，仍然面临着一个问题：如何快速找到对居家烹饪的精品食材最感兴趣的人，又如何让他们了解必胜优选系列是什么，牛排、意面分别有哪些种类，烹调是否方便，口味是否丰富等。

必胜客发现，企业微信社群便是最好的种草地点：因为群里本就是一群最喜欢必胜客口味、也更信任必胜客品牌的人，比起其他人会更愿意接受并尝试必胜客的新产品；而且在企业微信上可以就产品卖点向消费者进行详细介绍。

所以，必胜客会在社群里，用“简单轻下厨”“在家吃大餐”这样的内容，来吸引对冷冻速食感兴趣的老顾客，还会借助标签，来根据顾客的用餐偏好进行推荐，比如将生鲜牛排优先推荐给喜欢必胜客牛排的会员。同时，通过聊天中一来一回的介绍，详细沟通食材的优势，比如“原肉整切，不做拼接肉”的生鲜牛排， “100%杜兰小麦制作”的进口意大利面等，把生意聊出来。

另外，面对新的产品，大家往往会有很多问题， 比如这个牛排送来到底是熟的还是生的？和在餐厅吃的有什么不同？是当日配送吗？怎么烹炒？……企业微信也很适合来帮助解答这些问题。在群里解答特定顾客问题的过程，也是向其他顾客种草的过程。

解决了种草与咨询问题之后，顾客也可以在微信里直接完成购买：顾客在必胜客的社群或朋友圈看到必胜优选的广告，被种草后，一点链接就能通过小程序下单，几小时后就能送到家。

必胜客也经常会推出社群专属的优惠，给老客福利的同时促进下单意愿，比如尖叫星期三的74.9元享5片西冷牛排，或是套餐秒杀福利等；还推出了专门的生鲜节大促，售卖299元13件套等大礼包。

“我们发现必胜优选系列在社群里的讨论度一直很高，很受会员们的喜爱。”目前，必胜客新零售业务的销售额，有一半以上来自社群用户。

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门店越来越多

如何保证一线的运营质量？

对于全国有三千多家门店、会员上亿的必胜客，一个重要的问题在于，门店数量越多，总部往往越难把控到一线服务质量。比如，企微社群里店长是否都在按照总部要求，解答顾客的疑问、推送合适的活动？

对于全国有三千多家门店、会员上亿的必胜客，一个重要的问题在于，门店数量越多，总部往往越难把控到一线服务质量。比如，企微社群里店长是否都在按照总部要求，解答顾客的疑问、推送合适的活动？

必胜客意识到，这既要依靠总部自上而下对私域运营的重视与推动，也要借助数字化的管理手段。

一方面，要规范企微服务的流程，做好培训。必胜客有专门团队负责企业微信的价值宣导。必胜客会在服务培训中，强调所有门店都要重视私域的运营维护，并将运营企微写进了一线必须执行的服务客户的流程手册，比如如何通过福利品引导用户添加企微，如何教用户在企微里领券并使用，如何回复顾客的问题等。

“我们不是在为难一线，让他们多干活，不然一线门店的执行率不会像现在这么高；我们要让一线能直观地看到，做好这些步骤，能给门店生意带来实际的帮助。所以项目组和IT部门一起打造了门店的看板工具，帮助店长每天查看到门店企微运营效果数据。看得到效果，大家自然就会更加积极主动去做运营。”

另一方面，要减少一线门店的负担，由总部来统一规划在社群、朋友圈里发送的内容。比如，推出了区域限定的新品，就可以由总部设计好朋友圈的推广话术、海报、活动，筛选推送到对应门店店长的企业微信上，再让店长们执行发布到朋友圈。

而且必胜客基于企业微信的接口，打造了一套数据看板。通过看板，总部就能了解到不同区域门店的运营情况，比如天津门店的店长，有多少已经按要求执行了朋友圈推送任务，多少没有，从而定向进行督促，也能看到店长们在就餐高峰期时，面对顾客们的咨询，是否有及时回复消息。

除了了解不同区域不同门店的具体运营情况，必胜客也能通过看板从整体上来了解每天企微里有多少条顾客聊天消息，判断私域是否在正常运转，有重要营销活动时，讨论度又是否达到了预期。

“当然，很多时候，店长比总部更加了解自己门店的消费者喜好、特点。所以，在统一的标准化运营之外，总部也会给到门店自主权。”比如，店长发现自己门店的消费者消费冰淇淋的频率更高，就可以向总部申请，将送顾客的加店长微信邀请礼从饮料换成冰淇淋。店长也可以根据近期的运营情况，替自己社群的会员向总部申请特定的社群福利。